Banyak makanan berasal dari susu atau mengandung susu sapi seperti mentega (butter), keju, yoghurt, serta berbagai biskuit. Penyebab allergi adalah protein susu. Beberapa bahan alternatif bagi yang allergi bahan dari susu sapi adalah :
- Susu nabati, yaitu susu yang berbahan kedelai, kelapa, gandum, beras, almond, dll. dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi.
- Margarin non dairy dapat digunakan sebagai pengganti butter (mentega). Perlu diketahui, mentega tidak sama dengan margarin. Mentega (butter) terbuat dari susu sementara margarin terbuat dari bahan nabati.
- Yoghurt kedelai dan krim keju berbahan kedelai atau jagung dapat digunakan sebagai pengganti yoghurt atau krim keju "sungguhan".
- Keju nabati atau keju alternatif, yang biasanya terbuat dari kedelai, beras, kultur bakteri, almond dapat digunakan sebagai pengganti keju. Keju berbahan kedelai mungkin tidak bisa menyamai keju asli baik rasa maupun tampilannya (keju kedelai tidak bisa meleleh). Namun kerena sekarang ini banyak produk baru keju alternatif tanpa bahan keduanya (susu dan kedelai).
- Untuk membuat susu mentega (buttermilk) dapat digunakan susu kedelai/beras dicampurkan dengan cuka ( 1 sendok cuka untuk 1 gelas)
- Untuk pengganti susu kental manis dapat digunakan susu kedelai atau beras, kemudian didihkan sehingga dari 3 cangkir manjadi satu cangkir dan campurkan gula 1 1/4 cangkir gula hingga dihasilkan 1 1/2 cangkir susu kental manis.
-Krim kedelai atau krimer yang berbahan kelapa atau almond dapat digunakan sebagai pengganti. krim susu. Krim susu biasa digunakan untuk pelengkap puding atau eskrim..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar